Viagens e Comida Vegetariana
Estamos na época dos festivais de verão, e quando duram mais de um dia, geralmente ficamos à mercê do que há pelas proximidades ou dentro do recinto. Porque não levar uns snacks levezinhos, saudáveis, gostosos e saciantes?
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Muita gente conhece a deliciosa matapa de Moçambique. Mas poucos sabem que em Madagáscar este esparregado de mandioca se chama ravitoto, e tem honras de prato nacional.
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Há que aproveitar bem a época das cerejas. Depois dos míni queques, sugiro agora uma receita clássica francesa que também não é nada má: o clafoutis de cerejas.
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Vende-se de manhã à noite, no comboio e nas estações, nos autocarros, na rua e também nos restaurantes mais caros: os bolinhos de lentilhas, chamados wade, são o snack mais popular do Sri Lanka. E são veganos
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Originária dos Andes, a quinoa tem sido recentemente apontada como uma bomba de proteínas. Esta receita de hambúrguer combina este grão com outros ingredientes que encontramos com frequência na comida do Peru, como o milho e o feijão. E para dar um toque ainda mais peruano, o molho escolhido é o ají.
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Na Turquia, a comida é tão variada como as paisagens: praias, planícies e picos com neve, cidades agitadas e monumentos históricos, parece não faltar nada neste país. E a receita de sigara boregi é apenas uma, entre as muitas opções vegetarianas que é possível encontrar durante uma viagem neste grande território que une a Europa e a Ásia.
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A francesinha é o petisco mais famoso do Porto. Nasceu com carne, mas já há de marisco e mesmo vegetariana. A nossa receita é saborosíssima – o segredo da francesinha está sempre no molho – e, claro, vegan! Muito sabor e consciência tranquila, como em todas as nossas receitas…
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A cor é natural e o arroz é tão único como o sítio de onde vem: o estado de Meghalaya, na Índia.
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Os momos são delicados raviólis com um recheio de sabor suave, que podem ser fritos ou cozidos a vapor. A receita é bem conhecida no Tibete e no Nepal, mas os momos também são comuns em certas zonas da Ásia Central e da da China, assim como no norte da Índia.
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A moussaka é um prato clássico da cozinha grega muito fácil de “veganizar”. Quase todos os tasquinhos da Grécia oferecem a sua versão deste prato – e esta não perde nada em sabor, dizem os carníveros mais ferozes…
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