América do Sul

O Equador deve ser o país sul-americano de que menos se fala. Talvez pela relativa estabilidade política e ausência de catástrofes naturais, coisas que abundam nos territórios vizinhos. Mas viajar neste patchwork de culturas há quase 30 anos atrás, foi uma experiência que me deixou memórias excelentes.

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Tupiza fica no sul da Bolívia, fora das maiores rotas turísticas deste país andino. Fui lá parar por acaso, mas o seu vale verde e fértil, encaixado a quase 3.000 metros de altitude entre montanhas vermelhas e secas, convenceu-me a ficar um par de dias – e a montar um cavalo pela primeira vez na vida, para explorar os arredores.

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Grandes áreas de florestas tropicais fossilizadas aguardam os visitantes dos Monumentos Nacionais Bosques Petrificados, em plena Patagónia argentina. Uma bela visão de Apocalipse, que se repete em outros locais da América do Sul.

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Um dos maiores espetáculos da natureza divide-se entre o Brasil e a Argentina: as cataratas de Água GrandeIguaçu ou Iguazu, em língua tupi-guarani. Envolvidas pela selva do Paraná, são uma grandiosa demonstração do poder da água, num cenário que muda com as estações do ano e as horas do dia.

Borboleta no Parque Nacional Iguazu

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A batata é dos poucos vegetais de que ninguém ousa dizer que não gosta: quem não gosta cozida gosta assada, frita, em puré ou com casca. Ou na grelha, uma solução saudável, fora do vulgar e, no caso destes bolinhos de batata, absolutamente deliciosa. Quentes ou frios, acompanham bem uma alheira vegetariana.

Bolinhos na grelha com alheira vegetariana

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