Córdova

O sul de Espanha é terra de tomate, e o salmorejo junta-se ao gaspacho para o provar: com tomates maduros e pão rijo faz-se um delicioso creme fresco, que é servido como entrada ou petisco em qualquer tasca de Córdova.

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No sul de Espanha, o caráter tem quase sempre tem nome de cidade. No caso de Córdova, os traços mouriscos da arquitetura, combinados com um gosto mediterrânico por arranjos florais, transformaram os pátios em jardins, espaços íntimos e garridos onde nem sempre é possível entrar.

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