Viagens e Comida Vegetariana
A região do Kutch, na Índia, é conhecida pelas suas artes têxteis, como os bordados. Aqui os fios pregam a vida ao tecido – bichos, plantas, seres humanos –, ou reinventam-na através de desenhos geométricos e de pequenos espelhos que a refletem.
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A mistura de curcuma, sementes de papoila e piripiri dão a estas batatas um paladar muito próprio, que remete imediatamente para a Índia. Ou não fosse este um popular petisco que se come na rua em qualquer ponto do país.
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É impossível viajar durante algum tempo na Índia (e não é preciso muito tempo) sem encontrar pessoas de todas as idades que pedem para ser fotografadas. Não pedem as fotografias – simplesmente querem ser fotografadas, entrar na nossa máquina fotográfica; posar, e ver como ficam.
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Da África à Ásia, passando pelo Médio Oriente, é impossível terminar uma viagem sem um convite para o chá, verdadeiro símbolo da hospitalidade e do acolhimento em grande parte do planeta. Bebido por milhões, é produzido em locais particulares como Darjeeling (Índia) e Ella (Sri Lanka), onde visitámos os jardins que produzem dois dos melhores chás do mundo.
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A Índia tem uma das mais ricas e populares gastronomias do mundo. E não é por acaso que também é o paraíso dos vegetarianos – o arroz biryani é apenas um dos muitos exemplos de um prato absolutamente delicioso, completo e vegan.
Escolher o arroz em meditação
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Estou neste momento a caminho da Índia. Aliás, todas as minhas viagens são um desvio – que pode durar alguns anos – antes do regresso ao caminho essencial, que é o da Índia.
Templo jain em Palitana
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