Viagens e Comida Vegetariana
Chacarero e Barros Luco são duas sanduíches típicas do Chile, que sabem bem em qualquer lugar. Estas são as minhas versões veganas desta “comida portátil”, tão útil durante as longas caminhadas na Patagónia, ou os percursos de bicicleta pelo deserto de Atacama.
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Com raízes em Espanha e em Itália, a gastronomia Argentina fornece-nos um sem número de receitas vegetarianas que incluem snacks, como as empanadas, e molhos deliciosos, como o famoso chimichurri, o melhor acompanhamento do mundo para a parrillada argentina.
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Dividida entre a Argentina e o Chile, a Patagónia tem as qualidades de um mundo novo que acabou de sair da Terra: a luz é primordial, e as montanhas, nuas e aguçadas, feitas de pedra ainda não polida pelo tempo.
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Grandes áreas de florestas tropicais fossilizadas aguardam os visitantes dos Monumentos Nacionais Bosques Petrificados, em plena Patagónia argentina. Uma bela visão de Apocalipse, que se repete em outros locais da América do Sul.
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A palavra Patagónia remete para imagens de pampas infinitas de erva dourada, extensões vazias, povoadas apenas por animais fugidios e raras estancias (quintas) de gado, separadas entre si por muitos quilómetros de vento e planuras. Nem todos sabem que este enorme território esconde montanhas nevadas, lagos gelados, glaciares e – ainda mais surpreendente – grandiosos fiordes verde-musgo, por onde o mar entra na terra envolvido em permanentes nuvens de chuva. A primeira imagem corresponde à Patagónia argentina; a segunda, à Patagónia chilena. Divididas pela cordilheira andina, que retém toda a humidade do lado do Chile, são duas faces do mesmo fim do mundo, inóspito e irresistível.
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