Duas sugestões frescas para saborear à beira-mar: poncha e ananás na brasa. E com vista sobre as montanhas escarpadas da costa norte da Madeira, ainda sabe melhor…
Vista sobre a costa em Porto da Cruz, Madeira
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receita vegetariana
Aprendi na Sardenha esta receita de curgete recheada. Mas podia ter sido em qualquer outra parte de Itália, país pouco tímido no que diz respeito às receitas com legumes: assados, estufados, crus ou grelhados, a cozinha mediterrânica, sobretudo entre a França e a Turquia, tem sempre receita para uns legumes soltos que apareçam na cozinha.
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Em Madagáscar, nas ilhas de Reunião e Maurícia, e também em Moçambique, encontramos com facilidade achard (ou machar) de legumes nos mercados, em frasco ou servido nas bancas de comida locais. O achard é uma espécie de pickle pouco avinagrado, de confeção muito fácil, que acompanha bem qualquer prato de cozinha tropical.
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O inverno pede receitas de forno, que aqueçam a cozinha e estimulem o apetite. Com espinafres e massa Filo, este rolo guarda um interior bem quente e apresenta um exterior estaladiço e apetitoso – e nem sequer precisa de acompanhamento.
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Esta é uma verdadeira receita de Comedor de Paisagem: uma mistura muito saborosa de legumes crus, ligada pela cremosidade do queijo vegan e do Pesto. Esta Salada Colorida traz o verão para a mesa mesmo no inverno, e o seu colorido não é inocente: os vermelhos, roxos e verdes agradam aos olhos pela beleza e pelos nutrientes.
Rica em cores e em nutrientes
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