Se os chineses inventaram o esparguete, os japoneses inventaram a massa instantânea de que geralmente é feito o ramen – uma sopa de massa de trigo que teve origem em Yokohama e se tornou um clássico da cozinha japonesa. Esta é a minha receita, vegana e simplificada.
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Na Costa Rica, casado é o prato que todos os restaurantes servem, uma composição variável que começa com arroz, feijão e uma salada. Uma coisa é certa: estes são sempre casamentos felizes.
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Bibimbap é provavelmente o prato mais conhecido e consumido da Coreia do Sul. Significa “arroz misturado” e é mesmo isso: uma tigela de arroz com diversos toppings, cozinhados e crus, geralmente vegetarianos. Uma delícia!
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Chacarero e Barros Luco são duas sanduíches típicas do Chile, que sabem bem em qualquer lugar. Estas são as minhas versões veganas desta “comida portátil”, tão útil durante as longas caminhadas na Patagónia, ou os percursos de bicicleta pelo deserto de Atacama.
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Na Bolívia, o silpancho é um dos pratos mais comuns nos restaurantes populares. Não é saudável, nem vai ganhar nenhum prémio de requinte gastronómico, mas a sua popularidade fez-me ficar curiosa. Aqui está a minha versão sem dor – um silpancho vegano, pois claro!
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Com raízes em Espanha e em Itália, a gastronomia Argentina fornece-nos um sem número de receitas vegetarianas que incluem snacks, como as empanadas, e molhos deliciosos, como o famoso chimichurri, o melhor acompanhamento do mundo para a parrillada argentina.
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Não são queijos, são caijus, feitos de oleaginosas como o caju ou a amêndoa. Comem-se da mesma forma: como petisco, entrada, em salada – ou apenas na companhia de um bom vinho.
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As grutas de Po Win Taung ficam no norte de Myanmar (antiga Birmânia), fora do circuito turístico. Dizem que são mais de mil, e o seu recheio de pinturas e estátuas conta a história do budismo na região desde o século XIV.
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Sónia Serrano apresenta-nos no livro Mulheres Viajantes “a história de várias mulheres que ao longo dos séculos desafiaram as convenções de género viajando sozinhas”. E ao mesmo tempo, o percurso da escrita de viagem no feminino, do século IV até hoje.
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No sul da Tunísia, há duas pequenas cidades que terminam junto à linha de areia, no começo do deserto do Sara. E se as dunas mais próximas começam por ser pouco impressionantes, o mesmo não se pode dizer dos luxuriantes oásis que fazem parte das povoações.
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