A sofisticação da Pérsia revela-se desde logo na sua arte, mas também no paladar delicado da sua cozinha, onde reinam os sabores suaves da curcuma e da canela. É um prazer sentarmos-nos num dos elegantes cafés das cidades e fumar um ghalian (cachimbo de água), tomar um chá ou comer um delicioso Dizi vegetariano.
Dizi: um molho delicioso e um puré feito à mesa
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