receita de Madagáscar

Muita gente conhece a deliciosa matapa de Moçambique. Mas poucos sabem que em Madagáscar este esparregado de mandioca se chama ravitoto, e tem honras de prato nacional.

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Estamos habituados a relacionar a produção e o consumo de arroz (vary, em malgaxe) com países asiáticos como a China, a Tailândia ou a Índia, mas o maior consumidor per capita do mundo é mesmo Madagáscar, onde é comum comer arroz três vezes por dia. Uma das maneiras de o cozinhar é com leite de coco – e o vary de coco é uma delícia, sobretudo na companhia de sabores fortes, como um caril de legumes.

Vary (arroz) de coco

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