Leguminosas

Está no tempo das favas, um petisco que não se pode deixar de aproveitar. As favas com chouriço são um excelente clássico da cozinha portuguesa – e um bom exemplo de uma receita típica facilmente “veganizável”.

[click to continue…]

{ 0 comments }

Sem Comentários.

A sofisticação da Pérsia revela-se desde logo na sua arte, mas também no paladar delicado da sua cozinha, onde reinam os sabores suaves da curcuma e da canela. É um prazer sentarmos-nos num dos elegantes cafés das cidades e fumar um ghalian (cachimbo de água), tomar um chá ou comer um delicioso Dizi vegetariano.

Dizi: um molho delicioso e um puré feito à mesa

[click to continue…]

{ 0 comments }

Sem Comentários.

O feijoeiro mágico da história infantil devia ser de soja: não há outro com tais qualidades alimentares e uma versatilidade que lhe permite participar na popular feijoada e, ao mesmo tempo, substituir o leite e o queijo.

Feijão de soja fresco

[click to continue…]

{ 0 comments }

Sem Comentários.

A alfarroba é geralmente utilizada em substituição do cacau ou do chocolate. O sabor é delicioso, mesmo para quem não aprecia chocolate, daí ser utilizada em bolos e doces como este fantástico Bolo Castanho, tão fácil de fazer. Sugiro também uma calda cremosa, opcional, só para quem gosta dos bolos mais húmidos.

Bolo Castanho de Alfarroba com Calda

[click to continue…]

{ 12 comments }

12 Comentários.

{ 0 comments }

Sem Comentários.