Tenho duas receitas de bolo de banana diferentes, e ambas fazem parte da minha “coleção” de Bolos Castanhos. Fica aqui o maior, mais leve e mais simples, porque estamos no verão e porque temos preguiça…
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receita vegan
A primavera é uma época deliciosa, cheia de coisas boas como favas e cerejas. Depois de uma receita clássica com favas, fica aqui uma menos usual (mas muito simples) com cerejas: uns míni queques ótimos para levar para qualquer lado.
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Está no tempo das favas, um petisco que não se pode deixar de aproveitar. As favas com chouriço são um excelente clássico da cozinha portuguesa – e um bom exemplo de uma receita típica facilmente “veganizável”.
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As humitas são da Argentina, mas também do Peru, da Bolívia, do Equador e do Chile. São, sobretudo, um prato andino à base de milho, e basta trocar o leite de vaca por outro mais inocente (o de soja, por exemplo), para termos uma magnífica receita de Comedores de Paisagem: típica, fácil, saborosa – e vegan.
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O mirtilo, também conhecido por mirtilho, arando ou uva-do-monte, é uma baga silvestre deliciosa, de sabor subtil. Além de ter uma cor belíssima também faz milagres na cozinha, em pratos doces ou salgados. Por exemplo, numa deliciosa (e fácil) sobremesa: Pannacotta de Chocolate Branco com Mirtilos, numa versão vegan muito mais ligeira que a original.
Pannacotta de Chocolate Branco e Mirtilo
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