Trabzon, a antiga Trebizonda, é a maior cidade turca da costa do Mar Negro. Sem atrativos especiais para reter os turistas, guarda nas proximidades dois testemunhos muito interessantes da história da Turquia.
{ 0 comments }
Sem Comentários.
Turquia
Pimento e nozes parecem uma combinação estranha, mas não em Aleppo, cidade histórica na Síria: a receita da muhammara, deliciosa pasta que fica bem com legumes ou pão, nasceu aí e espalhou-se até à Turquia.
{ 0 comments }
Sem Comentários.
Kas é um pequeno paraíso na costa sul da Turquia, onde é difícil decidir entre ficar em terra ou ir para o mar. E ali próximo fica Simena, uma cidade submersa numa água azul tão transparente que podemos ver as ruínas no fundo…
{ 2 comments }
2 Comentários.
A cidade de Konya é um dos mais importantes centros religiosos da Turquia, mas apesar disso, nada nos lembra o fundamentalismo islâmico que tomou novo fôlego em tantos pontos do planeta. Ler o Al-Matnawi, obra de Rumi, o seu mais famoso cidadão, lembra-nos que a tolerância faz parte de todas as religiões.
Túmulo de Rumi, criador da ordem dos dervixes rodopiantes
{ 2 comments }
2 Comentários.
Aprendi na Sardenha esta receita de curgete recheada. Mas podia ter sido em qualquer outra parte de Itália, país pouco tímido no que diz respeito às receitas com legumes: assados, estufados, crus ou grelhados, a cozinha mediterrânica, sobretudo entre a França e a Turquia, tem sempre receita para uns legumes soltos que apareçam na cozinha.
{ 2 comments }
2 Comentários.
A Turquia é conhecida, entre outras coisas, pela sua excelente gastronomia mediterrânica, apoiada essencialmente em vegetais que são consumidos numa variedade infindável de receitas. Esta salada de beringela, tomate e pimento é um dos muitos mezze (entradas) propostas nos restaurantes turcos.
{ 7 comments }
7 Comentários.
Se o subirmos numa manhã de nevoeiro e chuva miudinha, o monte Nemrut Dag é o protótipo do lugar misterioso. O silêncio interrompido pelo resvalar da gravilha e as nuvens de tempestade fazem crescer uma espécie de tensão no ar – e porque estão ali as grandes cabeças de pedra? A Turquia tem muitos segredos…
{ 0 comments }
Sem Comentários.
A Grécia fica geograficamente na Europa, mas na gastronomia nota-se bem a proximidade do Médio Oriente. Sobretudo no que diz respeito à pastelaria, que tem nítidos pontos de encontro com a Turquia, e mesmo com o Líbano e a Síria. É o caso dos pequenos kataífi, crocantes por fora e suaves por dentro, tão bonitos e delicados que só podiam ter sido inventados no Oriente…
{ 4 comments }
4 Comentários.
